블랙푸드는 서리태는 다이어트나 약재 등으로 다양하게 활용되고 있는데, 일반 콩에 비해 비린내가 거의 나지 않으며, 당 함유량이 높아 단맛을 내며 무르고 식감이 좋습니다. 서리태는 두렁콩, 검은콩이라고 불리는데 속이 파래서 속청으로도 불리기도 하는데요. 에서 확인해보면 서리태는 신장을 다스리고 부종을 없애주며, 혈액순환을 원활하게 하여 모든 약의 독을 풀어주는 효능이 있습니다. 일반 콩에 비교하여 식이섬유 함유량이 높은 서리태는 소화에 도움이 되며 노화와 암 예방에 효과를 가진다고 하는데요. 이번포스팅에서는 맛과 영양이 높아 쌀과 혼용해서 잡곡밥으로 또는 떡으로 많이 먹고 있는 서리태 효능과 부작용에 관하여 알아보도록 하겠습니다. 1. 암 예방 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있는 서리태는 암세포의 발생과..
벼에서 왕겨(겉껍질)만 벗긴 쌀을 현미라고 하는데, 색이 거무스름하기 때문에 라고 하며, 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하고 배유만을 남겨둔 것을 라고 합니다. 현미는 밥맛이 거칠다는 이유로 많은 사람들이 백미밥을 주로 먹게 되는데, 중요한 것은 현미에는 쌀눈이 있으며, 이 쌀눈에는 60% 가량의 인체에 유익한 영양분을 함유하고 있어 생명력이 있는 쌀로, 건강식으로 인기가 높은데요. 최근 곡물로 만든 건강차에 대한 관심이 높아지면서 현미차 역시 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 만들기 쉽고 구수한 맛이 매력적인 현미차 효능에 대해서 알아보겠습니다. 1. 변비예방, 다이어트 현미차에는 수용성과 불용성 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시켜 배변활동을 돕고 변의 장내 통과시간을 단축시켜 주기 때문에 숙변제거와 변비예..
신석기시대부터 먹었던 것으로 추정될 만큼 오래된 곡물로 알려져 있는 렌틸콩은 인도에서는 "달(Dal)"로 부르는데요. 중동 국가에서 렌틸콩을 다양한 요리에 넣어서 즐겨 먹고 있습니다. 렌틸콩은 세계 5대 슈퍼푸드로 선정된 식품으로 세계 10대 항암식품으로 선정될 만큼 그 효능과 효과가 매우 뛰어나 많은 분들의 관심을 받고 있는데요. 렌틸콩은 단백질, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데 그외에도 다양한 성분이 풍부합니다. 렌틸콩은 다른 콩들 보다 크기는 더 작고 붉은색, 검은색, 갈색, 노란색, 초록색 등 다양한 색상과 여러 품중이 있습니다. 렌틸콩은 씹으면 씹을수록 고소하고 담백하면서 칼로리 또한 다이어트 식품으로 도움이 됩니다. 오늘은 렌틸콩 효능과 부작용에 대해서 자세하게 확인 해보도록 하겠습니다. ..
1년생의 덩굴성 초본 식물인 애호박의 원산지는 중앙아메리카 및 남아메리카로 알려져 있습니다. 호박은 크게 동양계, 서양계, 폐포계, 잡종계, 흑종계 다섯 종으로 나뉘는데, 이중 동양계와 서양계, 폐포계를 식용 재배하며, 우리나라에서 오래전부터 재배하는 호박은 동양계인데요. 우리나라에 16세기에 전래된 것으로 추정되는 애호박은 동양계 호박의 어린 열매를 말하며, 근래에 많이 먹고 있는 단호박은 서양계입니다. 애호박은 수분 90%, 당질 5-13%로 채소 가운데 녹말 함량이 높은 편이고, 된장찌개를 비롯한 찌개류, 전, 볶음, 무침 등에 많이 사용되고 있습니다. 애호박을 구입할 때는 연두색이면서 작고 윤기가 흐르는 것을 선택하며, 위와 아래의 굵기가 비슷하고 크기에 비해 무거운 것일수록 좋습니다. 오늘은 맛..
후추는 인도 남부 지역이 원산지인 독특한 향으로, 세계에서 가장 널리 쓰이는 향신료 중 하나로 많은 사랑을 받고 있으며, 약 400년전 쯤 유럽에 전해져 세계로 전파되었으며, 유럽에서는 금, 은 보다 더 귀하게 여겨지기도 했었는데요. 후추는 사철 푸른 덩굴나무인 후추나무의 열매를 말린 것으로, 완두콩만한 열매가 처음에는 푸르다가 차차 붉어지고, 익으면 누렇게 됩니다. 성숙하기 전의 열매를 따서 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건조시킨 것이 후추 또는 흑후추라 하고, 성숙한 열매의 껍질을 벗겨서 건조시킨 것은 백후추라고 하며, 이것을 가루내어 조미료, 향신료 또는 약재로 사용됩니다. 오늘은 특유의 알싸한 맛과 자극적인 냄새로 재료의 누린내를 없애면서도 우리의 식욕을 돋구는 향신료, 후추 효능에 관하여 알아보겠습니..
빌베리는 유러피언 블루베리, 야생 블루베리라고 불리우는데요. 푸른색의 작고 둥근 모양으로 영국, 스칸디나비아, 시베리아 등지에서 낮은 관목으로 자랍니다. 빌베리란 이름은 덴마크에서 유래되었는데 어두운 열매를 의미합니다. 바로 따낸 싱싱한 빌베리 열매는 약간 신맛을 내는데 설탕을 넣고 조려 잼을 만들거나 와인 재료로 이용되고 있습니다. 보라색 과일 중 빌베리는 우리가 흔히 알고 있는 블루베리, 크랜베리, 라즈베리 등 다른 베리류에 비해 안토시아닌과 폴리페놀 함량이 월등히 높습니다. 블루베리와 비슷한 생김새지만 빌베리는 블루베리의 야생종으로써, 재배종 블루베리에 비해 색이 더 진하고 안토시아닌 함량이 약 4배가량 높다고 알려져 있는데요. 오늘은 "베리 중 으뜸"인 빌베리 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다...
예로부터 버섯 중에서도 오염되지 않은 깨끗한 곳에서 자라나는 상황버섯은 쉽게 발견이 어려운 버섯으로 뽕나무에서 자라는 버섯이라 상황으로 이름이 붙여졌는데요. 상황버섯은 뽕나무 외에도 자작나무, 박달나무 등등 다양한 나무에서 자라는데, 가장 약효가 뛰어난 상황버섯이 자라는 나무는 뽕나무, 전나무라고 합니다. 상황버섯은 쉽게 발견하기 어려운만큼 높은 금액에 거래되고 있는데요. 상황버섯은 면역기능강화에 좋다고 하며, 또한 항암작용, 결핵개선등이 있는데요. 부작용을 피해서 드시는 것이 좋다고 합니다. 이번 포스팅에서는 비타민과 섬유질, 칼슘이 들어있어서 건강식품으로 그만인 상황버섯의 효능, 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 항암효과 미국 FDA에서 10대 항암식품으로 선정된 상황버섯은 발암물질을 제거..
고수는 호유실, 빈대풀이라고도 불리우고 있는데, 원산지가 지중해 연안이나 동유럽으로 알려져 있으며, 향신료 식물가운데 재배 역사가 가장 오래된 것 중 하나로 옛날부터 주로 절에서 많이 재배되고 있습니다. 고수는 미나리과의 일년초로 줄기는 곧고 가늘며 속이 비어 있고 키는 30-70cm 정도까지 자라는데, 잔가지가 많이 생기며 잎모양은 오그라들지 않은 파슬리와 같이 생겼으며, 털이 있는 진한 초록색이 특징입니다. 고수는 향이 좋고 비린내를 없애기 때문에 동남아지역에서 향신료로 사랑받고 있습니다. 동양에서는 생으로 즐겨먹고 있지만 서양에서는 씨앗을 쓰며, 의학적으로 고수는 씹어먹거나 차에 넣어 마시면 소화를 촉진시키는 효능이 있다고 알려져 있으며, 또한 위장 및 복부의 가스와 위통을 감소시킨다고 하며, 한방..
아토피는 계속적으로 재발되는 심한 가려움증이 동반되는 피부 습진 질환이라 할 수 있는데, 천식 또는 알레르기 비염 그리고 만성 두드러기와 함께 대표되는 알레르기 질환 중 하나입니다. 이번 포스팅에서는 아토피에 좋은 음식에 관하여 알아보도록 하겠습니다. 1. 토마토 토마토에는 비타민도 풍부할 뿐만 아니라 수분도 풍부하여 우리 몸 속의 나쁜 노폐물을 밖으로 배출시켜주는 효과가 있습니다. 또한 수분이 많다보니 피부 보습력에 좋은 영향을 미치기에 아토피에 좋은 과일라고 볼 수 있습니다. 2. 우엉 우엉에는 다량의 미네랄이 함유되어 있으며, 항염 효과가 뛰어나 피부 트러블, 아토피 증상 개선에 도움을 되는데요. 특히 우엉은 면역력을 높여주고 혈액순환을 원활하게 만들어주다보니 아토피 피부..
하수오(何首烏)는 덩굴 식물로 우리나라 여기저기에 자생하는데요. 하수오는 두가지로 구분되는데 백하수오는 박주가리과에 속하며 적하수오는 마디풀과에 속합니다. 두가지 식물 모두 자양강장제로 사용되는데, 그 맛은 쓰면서도 떫은 맛을 느낄 수 있습니다. 잘 씹어 보면 밤맛, 고구마맛, 배추뿌리맛을 느낄 수 있는데요. 예로부터 하수오는 신장기능을 튼튼하며 정력을 높이고 머리카락을 검게 해주며 병없이 장수하게 만드는 약초로 이름이 높은데, 중국에서는 하수오를 인삼, 구기자와 함께 3대 명약으로 여기고 있습니다. 에는 하수오를 "황해도와 강원도에서 자란다고 하며, 성질이 따뜻하고 독이 없으며 맛은 쓰고 떫다. 염증을 삭이고 담을 없앤다. 갖가지 치질, 종기, 만성피로로 몸이 마르는 것, 부인의 산후병, 대하 등을 치..
많은 분들이 연잎에 몸에 좋다는 사실을 알고 있는만큼 연 꽃 또는 연잎을 이용한 식단을 차리는 밥상이 나올 정도로 연잎에 대한 관심이 많이 높아지고 있는데요. 연잎은 티백, 가루형태 등 우리 주변에서 쉽게 구입해서 차로 마실 수 있는데요. 과연 연잎이 우리 몸과 건강에 어떻게 좋은까 라는 질문에는 막상 그 효능에 대해서 대답하기가 망설여지는데요. 오늘은 연잎차 효능과 만드법 , 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1. 치매 예방 효과 - 연잎차에는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 레시틴 성분이 많은 연잎차를 꾸준하게 마셔주면 치매예방에 효과가 있으며 뿐만 아니라 마음을 안정시켜주는 효과가 있습니다. 연잎차를 마시면 뇌의 노화 및 마음의 안정을 동시에 잡을 수 있는 효과가 있습니다. 2...
두충나무는 원산지가 중국으로 우리나라에서는 중부 이남 지역에 주로 서식하고 있습니다. 두충나무껍질은 15년 ~ 20년 된 것을 약용으로 사용하고 있는데, 중국에서는 인삼보다 귀하게 여겨 두충나무껍질을 '환상의 약초' 라고 불러왔으며 '선목' 으로 알려져 있습니다. 지금도 중국에서는 민간에서 장수요법으로 전해지는데 두충나무껍질 차를 만들어 많이 복용하고 있다고 합니다. 알싸하게 매운 향을 풍기고 지친 몸의 기를 보충해 주는 효과가 있는데, 독성이 없는 약재로 알려져 있고 술로도 많이 담궈 먹기도 합니다. 이번포스팅에서는 두충나무껍질효능에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 고혈압 증상 개선 두충껍질에는 '피노레지롤' 과 '다이클루코사이드' 성분이 함유되어 있어서 고혈압 증상 개선에 매우 좋은 효과가..