중국이 원산지인 모과는 모과나무의 열매로 타원모양 또는 공모양을 띄고 있는데, 처음에는 녹색이다가 다 익으면 노란빛이 되고 울퉁불퉁해지는데요. 모과는 향기가 뛰어나지만 맛은 시고 떫으며 껍질이 단단해서 날로 먹기는 어렵고, 과육을 꿀에 재워 정과를 만들어 먹기도 합니다. 또는 과실주 또는 차로 끓여 먹기도 하는데, 알칼리성 식품으로서 당분(과당), 칼슘, 칼륨, 철분, 비타민C가 들어 있고, 타닌 성분이 있어 떫은 맛이 나며, 사과산, 시트르산 등의 유기산이 들어 있어 신맛을 느낄 수 있습니다. 한방에서는 감기, 기관지염, 폐염 등을 앓아 기침을 심하게 하는 경우에 효과가 탁월한 것으로 알려져 있는데, 동의보감에 의하면 "모과는 갑자기 토하고 설사하면서 배가 아픈 위장병(곽란)에 좋으며, 소화를 잘 시키..
딸기는 황후의 과일이라는 별명을 가지고 있는데, 특유의 달콤한 맛과 상큼함을 지니고 있어 많은 사람들에게 사랑받는 과일 겸 채소입니다. 딸기는 남미의 칠레가 원산지로 장미과에 속하는 다년생 초본식물로 18세기 유럽에서 재배되기 시작하여 19세기 무렵 일본을 거쳐 이후 20세기 초에 우리나라에 들어온 것으로 추측되고 있습니다. 고대 로마에서는 딸기가 식용보다는 우울증이나 염증, 통풍 완화에 효과가 있어 약용과 관상용으로 많이 사용되었다고 합니다. 딸기에는 수분이 90%이고, 탄수화물이 7~8% 그외 단백질, 칼슘, 비타민C, 철 등이 함유되어 있습니다. 특히 딸기는 겨울철에 비타민C 함량이 매우 높아 100g기준 80~100mg으로 하루에 6-7개 정도만 섭취해도 비타민 일일권장량을 모두 섭취할 수 있을 ..
우리나라 각지의 깊은 산속에서 잘 자라는 더덕은 도라지과의 여러해살이 덩굴식물인데요. 뿌리가 도라지 모양이지만 훨씬 굵으며 덩굴의 길이는 2m 안팎까지 자라게 됩니다. 줄기를 잘라보면 흰 유액이 나오며, 줄기 끝에서 잎이 4개가 서로 접근하여 얼핏보면 돌려난 것 같이 보입니다.7-8월이 되면 종처럼 생긴 모양의 꽃이 피는데 끝이 5개로 갈라져 약간 뒤로 말아지며, 말아진 부분이 자주색이고 원통부분은 녹색이 됩니다. 산삼에 버금가는 뛰어난 약효가 있어서 사삼이라고 하는데, 인삼, 단삼, 현삼, 고삼과 더불어 오삼중의 하나로 사포닌과 이눌린 성분을 함유하고 있어 음식이나 한약제로 널리 애용되고 있습니다. 더덕의 제철은 1~4월이지만, 10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 뛰어납니다. 더덕 뿌리 모양에..
바지락은 시원한 국물 맛을 내는 데 주로 사용되는데요. 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 조개중 하나로 대합과에 속하는 작은 바닷조개로 모양은 타원형이고 평균적으로 높이는 3cm, 폭은 4cm 정도 입니다. 갯벌에서 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 마치 하여 바지락이라는 이름이 붙여졌다고 하는데, 2월~ 4월까지가 제철인 바지락은 특히 칼국수와 환상의 궁합을 자랑하는데 국물맛을 진하게 해주는데 좋습니다. 우리나라 전 연안에 걸쳐 분포하고 있는 바지락은 값이 싸고 영양이 풍부해 칼국수나 수제비에 넣거나 찜, 젓갈, 회무침 등으로 다양하게 활용되고 있는데요. 신선한 바지락을 고르는 방법으로는 입이 닫혀 있고 속이 보이지 않으며 윤기가 나는 것이 좋은 바지락이며 껍질이 탁한 갈색으로 변한 것은 채취한 ..
강낭콩의 한 종류 인 흰강낭콩은 BC5세기경 부터 아메리카 대륙 원주민들에 의해서 재배되기 시작하여 전세계적으로 보급되었다라고 하는데요. 흰강낭콩을 특히 네이비빈이라는 부르는 이유로는 미 해군에서 흰강낭콩 전투식량으로 사용하였는데, 흰강낭콩의 효능이 매우 높아서 영양식품으로로 인식되고 있어서 문입니다. 뿐만 아니라 흰강낭콩은 다이어트에 좋아서 미녀의 콩으로 불릴정도로 많은 분들이 찾고 있습니다. 1. 간기능 향상, 피로회복 흰강낭콩에 풍부하게 함유되어 있는 레시틴 성분이 간 기능을 향상과 간 세포의 재생 효과를 나타내는데요. 또한 체내에 쌓여 있는 독소, 노폐물을 배출 시켜주어 간기능 회복과 피로회복에도 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 단백질 함량이 우유의 7배, 식이섬유가 바나나의 12배에 더 함유..
치자나무는 쌍떡잎식물 합판화군 용담목 꼭두서니과입니다. 사철 푸른 나무인 치자나무는 따뜻한 지역에서 자라며, 원산지는 중국이며 현재 우리나라를 비롯해서 일본, 중국, 대만 등에 분포하고 있는데요. 이 치자나무의 열매를 치자 또는 산치자라고 부르는데, 크기는 길이가 1~3.5cm, 너비는 1cm 정도입니다. 황색 또는 적갈색으로 보통 5-7개의 날개 모양인 세로 능선이 뚜렷하게 있습니다. 치자는 해열, 이담, 지혈, 소염 등에 좋으며 보통 뜨거운 물에 차로 우려 마셔도 좋고 빈대떡, 전, 밥, 단무지 등에 색소를 가미해 먹음직스럽게 만드는데 사용됩니다. 에 따르면 치자는 "가슴과 대장, 소장에 있는 심한 열과 위 안에 있는 열, 그리고 답답한 속을 낫게 하고 열독을 없애주며 배설에도 도움을 준다. 또한 입..
얼그레이는 홍차잎을 베르가못(bergamot) 오렌지 향을 첨가해서 나온것을 이야기 하는데요. 얼그레이는 1830년대 영국의 백작인 찰스 그레이가 즐겨 마신 데서 그의 이름을 따서 만들어진 플레이버 티 중 하나입니다. 홍차잎을 기본으로 하여 만들어지는 얼그레이는 홍차와 유사한 효능을 가지는데요. 그럼 얼그레이 효능과 부작용에 대하여 알아보겠습니다. 1. 면역력 & 감기 예방 - 얼그레이에 다량 함유되어 카테킨 성분이 감기, 기관지염, 비염예방과 항산화 작용을 하게 되는데요. 이 항산화 작용으로 인하여 활성산소 발생을 억제해주는 효과가 있어서 면역력 증진에 효과가 있습니다. 2. 다이어트 - 얼그레이에는 탄닌성분이 함유되어 있어서 지방 분해효과와 지방이 축적되는 것을 효과적으로 억제해줄뿐만 아니라 소화력을..
계피가루 효능, 먹는 법후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나인 계피는 시나몬이라고도 불리며 녹나무과의 상록수에서 줄기와 가지의 껍질을 칼로 길쭉한 모양으로 벗겨 말려서 곱게 빻은 것으로 단맛 속에 약간 매운맛이 있는 독특한 맛을 가지고 있어서 사람마다 호불호가 갈리는 식품입니다. 인도, 스리랑카, 말레이시아가 원산지이며, 현재는 주로 인도, 인도네시아, 베트남, 보르네오, 브라질 등 열대 각지에서 널리 재배되고 있습니다. 계피에는 탄수화물의 당질, 무기질의 인과 철, 칼륨, 칼슘, 비타민B 등 다양한 영양성분이 함유되어 있어 감기나 심장병, 생리통, 생리불순, 관절염 등 여러질환 치료에 뛰어난 효과가 있고, 시나믹산과 정유가 있어 향료로 쓰이고 있습니다. 오늘은 빵이나 푸딩, 케이크, 뜨거운 음..
황칠나무는 그리스어로 Dendro(나무)와 Panax(만병통치)의 합성어로 국제학명이 Dendropanax Mobifera lev. (만병통치의 나무인삼)으로 두릅나무과의 상록활엽교목으로 분류되며 전라남도 바닷가와 제주도에서 자생하고 있으며 늘푸른 넓은 잎 큰 나무로 키가 15미터에 이릅니다. 껍질은 갈라지지 않아 매끄럽고 어린가지는 초록빛이며 윤기가 나고 잎은 어긋나게 달리고 3-5갈래로 갈라지나 나이를 먹으면서 긴 타원형에 톱니가 없는 보통 모양의 잎만 남습니다. 황칠나무 표피에 상처를 내면 노란색의 액체(진액)이 나오는데 이것을 모아 칠하는 것을 황칠이라고 하며, 전통적으로 가구의 도료나 금속, 가죽의 도료로 사용되었습니다. 에서는 갑자기 아랫배가 아프고 허리를 펴지 못하고 신기통과 토하고 설사하는..
흑임자라고도 불리는 검은깨는 선가(仙ㄱ家)의 음식으로 알려져 있으며 예로부터 중국에서는 불로장수의 대표 식품 중 하나로 꼽히며, 신라 화랑도에서는 자연 영양식으로 먹었던 음식입니다. 포박자(抱朴子)라는 옛 문헌에는 "검은 깨를 환으로 만들어 하루에 3회 1년을 먹으면 얼굴에 광택이 나고 2년을 먹으면 흰 머리가 다시 검어지고, 3년을 먹으면 이 빠진 것이 다시 나며, 4년을 먹으면 추위 더위를 타지 않고 5년을 먹으면 말처럼 달릴 수 있다." 고 기록되어 있습니다. 에 의하면 "독이 없고 기운을 돕고 골수, 뇌수를 알차게 하며 힘줄과 뼈를 견실하게 하고 얼굴빛을 젊어지게 한다. 환자가 허해서 말을 할 기운조차 없어할 때 쓴다." 라고 전하고 있습니다. 검은깨에는 단백질, 지방, 안토시아닌, 비타민E, 필..
홍삼은 대표적인 건강식품으로 남녀노소 많은 분들이 찾고 있을정도로 인기가 높은데요. 인삼을 가공방법에 따라서 구분되는 것이 바로 수삼, 백삼, 홍삼으로 나눌 수 있는데 수삼의 경우 인삼을 캐내어 가공하지 않은 상태를 이야기하고, 백삼은 수삼상태에서 껍질을 벗기거나 아니면 원상태로 건조 및 가공한 것을 말하는데요. 홍삼은 4~6년의 수삼을 껍질째로 증기로 찌고 익혀 건조시킨것을 말하는데 옅은 황갈색 또는 적갈색을 띄고 있습니다. 홍삼은 면역력 향상, 피로회복에 좋고 기억력을 높여주는 효과가 있는데요. 뿐만 아니라 당뇨, 간기능, 항암작용까지 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요. 이번 포스팅에서는 홍삼 효능과 부작용에 관하여 확인해보도록 하겠습니다. 1. 기억력 향상 홍삼에 함유되어 있는 사포닌 성분이 혈행..
매생이 효능, 부작용 매생이는 갈매패목의 녹조식물로 겨울에 채취되는데요. 파래와 비슷하지만 훨씬 더 가늘고 고운 발을 가지고 있습니다. 바다에서 자라는 이끼의 일종인데 11~12월 이듬해 2월까지 3~4개월 동안 채취되며 바다에서 나오는 식물성 먹거리중에서는 최고의 맛을 가지는 식품중 하나입니다. 매생이라는 이름은 "생생한 이끼를 바로 뜯는다"는 순 우리말인데요. 바다에 오염물질이 조금이라도 있거나, 특히 유기산 기척만 있어도 녹아 죽어버릴정도로 무공해식품의 대명사이며, 5대 영양소가 골고루 함유되어 있는 고단백식품입니다. 매생이는 우리나라 외 전 세계적으로 분포되어 있는데요 우리나라에서는 남해안 지역에서 주로 서식하는데 자연채집 방식으로 생산되기 때문에 생산량이 일정하지 않아서 가격 변동 폭이 큰 편에..