더덕 효능

우리나라 각지의 깊은 산속에서 잘 자라는 더덕은 도라지과의 여러해살이 덩굴식물인데요. 뿌리가 도라지 모양이지만 훨씬 굵으며 덩굴의 길이는 2m 안팎까지 자라게 됩니다. 줄기를 잘라보면 흰 유액이 나오며, 줄기 끝에서 잎이 4개가 서로 접근하여 얼핏보면 돌려난 것 같이 보입니다.

7-8월이 되면 종처럼 생긴 모양의 꽃이 피는데 끝이 5개로 갈라져 약간 뒤로 말아지며, 말아진 부분이 자주색이고 원통부분은 녹색이 됩니다.  산삼에 버금가는 뛰어난 약효가 있어서 사삼이라고 하는데, 인삼, 단삼, 현삼, 고삼과 더불어 오삼중의 하나로 사포닌과 이눌린 성분을 함유하고 있어 음식이나 한약제로 널리 애용되고 있습니다.

더덕의 제철은 1~4월이지만, 10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 뛰어납니다. 더덕 뿌리 모양에 따라 암컷과 수컷으로 구분하게 되는데, 통통하고 잔뿌리가 많은 것은 암컷, 뿌리가 매끈한 것은 수컷으로 요리를 할 때에는 수컷 더덕이 더 감칠맛이 납니다.

이번포스팅에서는 산에서 나는 고기라 불릴 정도로 영양소가 풍부한 더덕효능에 대하여 자세하게 알아보겠습니다. 
 

<더덕효능>
 
1. 혈관질환 예방

더덕에 풍부하게 함유되어 있는 는 사포닌이 콜레스테롤과 지질 함량을 줄이고 혈압을 낮추는 작용을 하며, 우리 몸속 혈관을 깨끗하게 해주어 혈액순환을 원활하게 해주기 때문에 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

2. 기관지 강화

더덕에는 사포닌과 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 몸을 따뜻하게 하고 위를 튼튼하게 하며, 폐열을 제거하고 가래를 삭혀 주고 기침을 멎게 하는 등 기관지 강화에 효과가 있습니다.

3. 항암작용, 강장작용

더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 과산화지질을 분해해 암세포가 발생되는 근원을 차단시켜 암발생 확률을 낮추어 주며, 또한 항암효과가 있는데요. 또한 더덕의 사포닌은 혈액순환과 원기회복을 돕고 남성에게는 정력향상에 좋고 여성에게는 갱년기 증상 예방과 월경 불순, 분비물 감소 등의 효과가 있습니다.

4. 당뇨병 개선, 피로해소

더덕은 천연 인슐린으로 부를정도로 이눌린, 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈당조절에 도움을 주어 당뇨병 개선에 효과가 있는데, 또한 더덕에는 칼슘량이 많고, 사포닌이 풍부하여 직장인들과 학생들의 집중력과 기억력 향상에 도움을 주며, 피로해소에도 도움이 됩니다.

5. 다이어트, 변비예방

더덕은 100g당 55kcal로 열량이 낮으며 식이섬유가 풍부하여 조금만 섭취해도 포만감을 주고 지방을 분해하는 효과를 가지고 있어 체중조절에 도움이 되며 또한 다량의 식이섬유는 장운동을 촉진시켜 배변활동을 도와주고 숙변제거에 효과적이며 장건강에 효과가 있습니다.

6. 해독작용, 소염작용

더덕은 피부의 독을 배출시켜 주는 효능이 있어서 고름제거 및 아토피나 피부질환에 좋은데요. 또한 부종을 가라앉혀 주고, 소염작용이 있어 임파선염, 인후염 등의 염증성 질환을 앓는 사람에게 좋습니다. 특히 산모들의 몸을 회복시켜주고 모유분비를 촉진시켜주는 효과가 있습니다.

< 더덕 껍질 벗기는법 및 섭취방법>

- 더덕을 보관시 더덕이 얼지 않도록 주의하셔야 하며, 10˚C이하의 온도를 유지하면서 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관합니다.

- 물기가 없을 때는 가볍게 씻어 물에 담가 놓았다가 껍질을 벗겨 사용하면 됩니다.

- 더덕손질법 : 물을 냄비에 넉넉히 붓고 물이 팔팔 끓게되면 더덕을 넣어 재빨리 데쳐내는데요. 이후 찬물에 헹구어 까면 손에 끈적이는 것이 묻지 않아 껍질을 쉽게 벗길수 있습니다.

<더덕부작용 및 주의사항>

- 더덕은 차가운 성질을 지닌 식재료로 과다 섭취시 위장장애 등의 부작용이 나타날 수 있으니 주의가 필요합니다.

- 더덕 조리시 고추장이나 고추가루를 사용해 조리를 하면 더덕의 냉한 성질을 없앨 수 있습니다.

- 과다섭취시 혈당을 높일 수 있기 때문에 당뇨병 환자는 주의가 필요합니다.

이상으로 더덕효능, 더덕보관, 더덕손질, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.