들깨는 꿀풀과의 한해살이 재배식물로 인도, 말레이시아, 이집트 지방이 원산지인데요. 우리나라외에도 중국, 일본 등에서 시굥ㅇ으로 재배되어 온 작물입니다.옛날부터 구화식품으로 이용되어 왔으며 재배해오고 있습니다.
들깨에는 지방 40%, 단백질 16%, 당징 20%, 식이섬유 18%로 함유되어 있는데 들기름, 들깨가루, 들깻잎 등 다용도로 활용되고 있습니다. 들깨씨앗에서는 기름, 가루를 얻을 수 있는데 식용유를 대신하여 많이 사용되고 있는데, 일부지역에서는 들깨탕, 들깨 수제비 등의 요리에 사용하고 있습니다.
들깨에는 알파 리놀렌산, 비타민, 칼슘, 등이 풍부하게 함유되어 있는데, 동의보감의 기록에 의하면 들깨를 꾸준하게 섭취해주면 백발의 노인이 다시 검은 머리가 난다고 나와 있습니다. 들깨는 따뜻한 성질로 몸을 덥게 해주며 독이 없고, 신맛이 납니다.
오늘은 들깨, 들깨 가루 효능, 보관법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
<들깨 효능, 들깨 가루 효능>
1) 알레르기 억제
리놀레산은 필수 지방산으로 체내 콜레스테롤, 중성지방을 저하시켜주는데 좋은데요. 하지만 리놀레산이 과다하게 흡수되는 경우 알레르기, 대장 암 발생을 높여주는 부작용이 있는데요. 이런 경우 들깨에 함유되어 있는 알파리놀렌산이 면역력을 높여주어 리놀레산의 부작용을 억제해주는데 도움이 됩니다.
2) 피부미용
들깨에 풍부하게 함유되어 있는 비타민E, FF 성분이 피부가 거칠어지는 것을 예방해주며 피부를 윤택하게 만들어 주는데 도움이 되는데요. 뿐만 아니라 장시간 햇볕에 노출되거나 타서 회복이 잘 안되는 경우에는 환부에 들기름을 발라주거나 먹으면 효과를 볼 수 있습니다.
3) 동맥경화 예방
들깨에 함유되어 있는 알파리놀렌산 성분이 혈관을 막히게 하는 콜레스테롤의 침착을 감소시켜주는 효능을 가지고 있는데, 이에 따라서 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관의 노화를 예방해주어 동맥경화 예방에 효능을 보실 수 있습니다. 또한 알파리놀렌산이 체내에 흡수되면서 DHA로 변화되는데, 이 DHA가 뇌 세포막에 필요한 물질로 뇌세포를 활성화시켜주어 학습능력을 높여주는데 효과가 있습니다.
4) 우울증 개선, 예방
들깨가루를 섭취해주면 체내에서 DHA가 생성되는데요. 이 DHA가 뇌의 세로토닌 분비를 활성해주고 활동을 원활하게 해주기 때문에 우울증 개선과 예방에 도움이 되는데요. 세로토닌 성분은 행복호르몬이라는 뇌 전달 물질인데 만약 세로토닌이 감소하는 경우 우울증의 증상이 발생될 수 있습니다.
5) 피부 노화예방
거칠어진 피부에 들깨 가루를 사용해주면 피부를 깨끗하고 맑아지게 해주는 효과가 있다고 하는데요. 뿐만 아니라 들깨에는 영양성분이 풍부해 노화예방에도 도움이 됩니다.
6) 뼈 건강
사람은 나이가 점점 들어감에 따라 뼈가 약해져 골다골증에 주의가 필요하게 되는데요. 이와 같이 뼈 건강에 주의가 필요한 경우 들깨가루와 같이 칼슘성부이 풍부한 음식을 꾸준하게 섭취해주어 뼈를 건강하게 해주는 것이 필요합니다.
7) 빈혈예방
들깨가루에는 철분성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 철분 부족에 의한 빈혈이 있는 분들에게 좋은데요. 특히 한달에 한번 철분 손실이 많은 여성들의 경우에는 철분이 풍부하게 함유되어 있는 음식을 드시는 것이 도움이 됩니다.
8) 전립선치료, 통풍예방
들깨가루는 바이러스성 기관지염, 위궤양에 효과가 있는데요. 비타민E성분이 풍부하여 생식능력 향상, 시력회복, 전립선치료, 통풍예방, 탈모억제, 담석용해 등의 효과가 있습니다.
9) 치매예방
들깨가루에는 오메가3 지방산이 리놀레산 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 뇌의 신경기능을 촉진해주기 때문에 어린이 학습능력에 좋으며, 또한 어르신들의 치매예방에도 효과가 있습니다.
< 들깨 보관법 >
들기름은 산패가 빠르게 진행되는 특징이 있어서 냉장 보관이 필요한데요. 들깨 또한 마찬가지로 장기간 보관해야 하는 경우 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 좋겠습니다.
이상으로 들깨 효능과 보관법에 대해서 알아보았습니다.
