도라지는 초롱꽃과의 다년생 초본으로 뿌리식물의 한종류인데요. 인삼과 비슷한 모양을 하고 있으며 쌉쌀한 맛을 내는데 산, 들에서 잘자라는데 전국적으로 분포하고 있습니다. 도라지의 뿌리는 굵고 길이는 약 40~100cm가량 자라는데 여름에 하늘색 또는 백색 꽃이 피는데 원줄기 끝에 1개 또는 여러개가 위를 향해서 달리게 됩니다. 도라지는 당, 섬유질이 풍부하고 칼슘과 철분이 많은 우수한 알카리성 식품으로 산성 음식을 많이 섭취하고 있는 현대인들이 드시기에 좋은 식재료입니다. 도라지는 폐에 작용해서 폐를 맑게 해주고 가슴이 답답한 경우 풀어주며 뱃속 찬 기운을 풀어주어 가침을 멈추고 담을 없애고 인후통의 병증에도 응용합니다. 도라지는 생채로 무쳐 먹기도 하고 또는 가볍게 데쳐 나물로 먹을 수 있는데요. 또한 ..