고수는 호유실, 빈대풀이라고도 불리우고 있는데, 원산지가 지중해 연안이나 동유럽으로 알려져 있으며, 향신료 식물가운데 재배 역사가 가장 오래된 것 중 하나로 옛날부터 주로 절에서 많이 재배되고 있습니다. 고수는 미나리과의 일년초로 줄기는 곧고 가늘며 속이 비어 있고 키는 30-70cm 정도까지 자라는데, 잔가지가 많이 생기며 잎모양은 오그라들지 않은 파슬리와 같이 생겼으며, 털이 있는 진한 초록색이 특징입니다. 고수는 향이 좋고 비린내를 없애기 때문에 동남아지역에서 향신료로 사랑받고 있습니다. 동양에서는 생으로 즐겨먹고 있지만 서양에서는 씨앗을 쓰며, 의학적으로 고수는 씹어먹거나 차에 넣어 마시면 소화를 촉진시키는 효능이 있다고 알려져 있으며, 또한 위장 및 복부의 가스와 위통을 감소시킨다고 하며, 한방..