홍합은 담치로도 부르기도 하며 홍색을 띄고 있어서 홍합으로 부르기도 합니다. 우리나라 해안지역에서 서식하는 홍합은 남해안 지역에서는 양식으로 수확하고 있습니다. 연체동물인 홍합은 무리 지어 서식하는데 중국에서는 동해부인이라는 별칭을 붙여 부르기도 합니다. 10월~12월이 제철인 홍합은 봄, 여름철 산란을 앞두고 가을에서 겨울까지 살을 찌우게 되어 이 시기의 홍합은 영양이 풍부하고 맛이 가장 좋은데요. 오메가3지방산이 풍부하며 두뇌활동, 관절에도 좋으면 간기능 보호외에도 동맥경화, 고혈압 예방에 좋은 베타인 성분도 함유되어 있습니다. 홍합은 다양한 요리로도 즐길 수 있는 식재료인데요. 단맛을 내기 때문에 국에 넣어서 끓여도 좋으며, 젓을 담글때 사용되고 있습니다. 또한 홍합을 쪄서 말린 것은 탕으로 쓰이거..