동남아시아가 원산지인 생강은 채소로 재배되는데요. 뿌리줄기는 옆으로 자라는데 다율질, 덩어리모양이며 황색을 띄고 있으며 매운맛을 내는 여러해살이 풀입니다. 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 식품으로 많이 알려져 있는데 중국의 공자는 몸을 따뜻하게 해주기 위해서 식사시마다 생강을 먹었다고 합니다. 우리나라에서는 생강의 꽃이 피지 않지만 열대 지방에서는 8월에 길이 20~25cm의 꽃줄기가 나오고 그 끝에 꽃이 피게 됩니다. 육질이 크고 단단하고 황토색의 굵고 넓으며 껍질이 잘 벗져지며 매운맛과 향이 강한 것이 좋은 생강인데요. 생강은 뿌리줄기는 말린 후 갈아 빵, 카레, 과장, 피클, 소스 등 향신료로 이용되고 있으며, 생강은 껍질을 벗겨 생강차, 생강청, 생강주 등으로 만들어 먹고 있는데요. 이번 포스팅에서 ..
생강은 신이 내려준 선물으로 생각될 만큼 다양한 효능을 가지고 있는데요. 생강은 외떡잎식물 생강목 생강과 여러해살이 풀로 새양, 새앙으로 불리고 있는데요. 생강을 몸을 따뜻하게 해주는 식품으로 중국의 옛 성인 공자는 매 식사때마다 생강을 챙겨 먹었다고 합니다. 생강은 육질이 크고 단단하고 황토색으로 굵고 넒으며 껍질이 잘 벗겨지며, 고유의 매운맛과 향이 강하게 나는 특징이 있습니다. 동의보감에는 생강을 성질이 약간 따뜻하고 맛이 매우며 독이 없다. 담을 삭히고 기를 내려주며 토하는 것을 멈추게 해준다. 습기를 없애주고 딸국질을 하거나 기운이 치미는 거소가 숨이 차고 기침하는 것을 치료해준다라고 설명하고 있습니다. 생강은 ginger의 영어단어로 정력, 원기의 의미를 담고 있는 동사인데요. 원기를 북돋다라..